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これまでにPHPの本を何冊か読んだので、簡単にまとめておきます。
（）内は特徴です。難易度を易・普・難で表しています。★が多いほどオススメです。
入門者にお勧め（初級入門）
- PHPの絵本 （イラスト解説でPHPのイメージを掴む（易）） ★★
- やさしいPHP （解説書。やさしく一通り解説（易）） ★★
- PHPテクニックブック （文法書。重要構文集（易）） ★★
初心者なら読んでおきたい（初級基礎）
- よくわかるPHPの教科書 （基礎＋掲示板（易）） ★★★
- 基礎からのMySQL （SQL＋PHP。掲示板（易）） ★★★
- PHP逆引きレシピ （文法書。重要事項を網羅（普）） ★★★
余裕があったら読みたい（中級基礎）
- 10日でおぼえるPHP5入門教室：山田祥（解説書（普）） ★★
- PHPによるWebアプリケーションスーパーサンプル （普） ★★
- 独習PHP：山田祥 （PHPの基礎とPEAR（普）） ★
- 基礎からのPHP：山田和 （PHPの基礎とPEAR（普）） ★
- はじめてのPHP 言語プログラミング入門：大垣（解説書（普）） ★
実践的にアプリをつくりたい（中級応用）
- 初めてのPHP & MySQL：オライリー （ブログ（普）） ★★
- はじめてのPHPプログラミング基本編 5.3 （ブログ（普））★★
- ノン・プログラマのためのPHP入門10日間（アンケート（普））★
- PHPマスターブック：坂田 （会員管理（普）） ★
- 実践マスターPHP+MySQL：小島 （ブログ・会員（難）） ★★
- 速効!図解プログラミングPHP + MySQL（会員管理（難）） ★
PHPを極める（上級）
- 基礎PHP（基礎・PEAR・FrameWork（難）） ★
- PHPサイバーテロの技法―攻撃と防御の実際（セキュリティ（難）） ★★